Biscotti frollini alla Panna e Vaniglia (Macine)

La colazione è uno dei miei momenti preferiti, l’alzarsi e il godersi in tranquillità una tazza di cappuccino con una marea di biscotti alla panna è il massimo!

Per questo ho deciso di lasciarvi la ricetta per i Frollini alla Panna e Vaniglia, meglio conosciuti come Macine, così da potervi gustare un po’ di dolcezza.

INGREDIENTI

Quantità 30 biscotti circa

400 gr Farina 00
150 gr Burro a dadini
150 gr Zucchero a Velo
45 gr Amido di Mais
1 Uovo intero
1 Tuorlo
1 cucchiaio di estratto di Vaniglia o una Bacca
100 ml di Panna fresca
2 cucchiaini di Lievito per dolci

PER FARCIRE

Zucchero a velo q.b.

TEMPISTICHE

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15/20 minuti
Tempo Passivo 2 ore

Preparazione

In un mixer o a mano, lavorate il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo. Vi suggerisco di non lavorarlo troppo per evitare che il burro inizi a sciogliersi rendendo difficile la lavorazione successiva.

Aggiungete poi l’uovo, il tuorlo e la panna, lavorate nuovamente per amalgamare il tutto.

Setacciate un una ciotola la farina, l’amido di mais e il lievito, aggiungetele poi delicatamente al composto “liquido” e impastate bene fino ad ottenere un frolla liscia ed omogenea.

Formate un palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente, premete per appiattire e dare una forma rettangolare al panetto di frolla alla panna.

Ponete a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di risposto preriscaldate il forno a 180°C modalità ventilato.

Spolverizzate con della farina una spianatoia e stendete l’impasto ad una altezza di circa 5 millimetri. Prendete uno stampo per biscotti oppure un bicchiere/tazzina e iniziate a ricavare i cerchi. Disponete i biscotti su di una teglia con della carta da forno e forate al centro i frollini.

Rilavorate nuovamente l’impasto e continuate a creare i vostri biscotti.

Infornate a 180°C a forno ventilato per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorati in superficie.

Un consiglio in più

Quando andrete a cuocere i biscotti, distanziateli bene uno dall’altro perché durante la cottura tenderanno a gonfiarsi e, se non avranno lo spazio necessario, si uniranno tra loro.

Conservate i biscotti in una biscottiera, al riparo dall’umidità per conservare tutta la loro croccantezza.