Biscotti Pasquali di Frolla alla Vaniglia e Cacao

I Biscotti Pasquali di Frolla alla Vaniglia e Cacao sono dei bellissimi ed originali biscotti di frolla bicolore decorati con delle merignhette.

Sono facili da fare e piacciono tanto ai bambini, grazie alle forme pasquali!

Possono essere realizzati come centrotavola, come segnaposto o possono essere regalati!

INGREDIENTI

Per circa 20/25 biscotti

225 gr Farina 00
50 gr Cacao amaro
150 gr Burro
85 gr Zucchero
20 ml Latte
1 Uovo intereo
1 Tuorli
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
1 pizzico di sale

PER FARCIRE

100 gr Meringhette
50 gr Cioccolato Fondente
Acqua q.b.
50 gr Zucchero a velo

TEMPISTICHE

Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 10/15 minuti per infornata
Tempo Passivo 1 ora

Preparazione

In un mixer o a mano, lavorate il burro con la farina, lo zucchero e la vaniglia fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo. Vi suggerisco di non lavorarlo troppo per evitare che il burro inizi a sciogliersi rendendo difficile la lavorazione successiva.

Aggiungete poi l’uovo e il tuorlo lavorate nuovamente per amalgamare il tutto.

Spostate l’impasto su di una spianatoia e lavoratelo velocemente con le mani, pesate l’impasto e dividetelo in due parti uguali: aggiungete ad un panetto i 50 gr di cacao amaro.

Impastate i composti separatamente fino ad ottenere due frolle lisce, ponetele in frigorifero per almeno un’ora, o fino a quando non saranno sode.

Una volta trascorso il tempo di riposo periscaldate il forno a 180° C; procedete poi stendendo separatamente le frolle allo spessore di circa mezzo centimetro e iniziate a ricavate le formine. Considerate che il numero di formine alla vaniglia dovranno essere le stesse di quelle alla frolla al cacao. Per esempio se ricavate 5 coniglietti e 5 paperelle nella frolla alla vaniglia dovrete averne altrettante per la frolla al cacao.

Spennellate la frolla alla vaniglia con l’acqua e appoggiate, facendo attenzione, la frolla al cacao e premete delicatamente il tutto in modo che aderisca completamente; per facilitare l’operazione possiamo aiutarci con un mattarello, facendolo rotolare sulla frolla nera senza premere troppo.

Fate la stessa cosa per avere i biscottini bicolor con la frolla alla vaniglia sopra e quella al cacao sotto.

Disponete i biscottini su di una placca rivestita con della carta da forno e infornate.

Infornate i biscotti e cuoceteli per circa 10 minuti, ricordate che il tempo di cottura può variare in base al proprio forno e dipende molto dalla dimensione dei biscotti. Sfornateli quando cominceranno a dorarsi sui bordi.

Sfornate i biscotti e lasciateli riposare almeno dieci minuti sulla placca senza toccarli. Trasferiteli poi su una gratella e completate il raffreddamento.

Mentre i biscotti si raffreddano preparate un po’ di glassa con lo zucchero a velo l’acqua e sciogliete i cioccolato a bagnomaria.

Utilizzate la glassa bianca per attaccare le meringhette come coda dei coniglietti, sbriciolate un po’ per fare il pelo del capretto.

Usate il cioccolato fuso per fare gli occhi a tutti i biscottini e per fare il becco e le zampe alle paperelle. Se volete potete decorare anche le zampe dei capretti.

Fate asciugare bene all’aria fino a quando non saranno solidificati.

Ora i vostri biscottini sono pronti, non vi resta che gustarli!